El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Guerrero emite recomendaciones a la población en general ante el incremento en el consumo de pescados y mariscos por la temporada de Cuaresma, para evitar daños en la salud con el consumo de alimentos del mar que no cumplan con las medidas sanitarias necesarias para su conservación.
La médica familiar de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 9, en Acapulco, Alma Delia Cruz García, detalló que este tipo de productos “delicados” en su manejo tienen aún un mayor proceso de descomposición por el incremento de las temperaturas, así como un mal manejo de refrigeración.
Destacó que es necesario que los alimentos sean frescos y preparados de la manera más higiénica, además de que su consumo debe ser inmediato, por lo que recomendó que se recurra a su preparación en el hogar, o bien, en locales bien establecidos.
“Lo recomendable es que el consumo se haga en lugares certificados o donde se verifique la conservación de estos alimentos, para que se garantice que los alimentos tengan la conservación adecuada que requieren para que no sean nocivos al consumirlos”, indicó la doctora Cruz García.
La médica explicó que cuando ocurre una intoxicación la persona presenta síntomas como: malestar general nauseas, vómito, en algunas ocasiones diarrea o fiebre, en otros casos deshidratación y requiere atención en su unidad médica.
Mencionó que la sintomatología puede ocurrir desde la primera hora hasta las siguientes 12 horas de su consumo, por lo que es importante estar pendientes si se presentan algunos.
Asimismo, resaltó la importancia del consumo de pescado en nuestra dieta diaria, debido a su valor nutricional, pues son una gran fuente de Omega 3; es rico en vitaminas A, D, E, B1, B2, B3, B12 y posee una amplia variedad de minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, selenio y magnesio, por lo que aconseja su consumo.
Agregó que, para los productos de concha, se recomienda un consumo moderado, debido a que contienen grandes cantidades de ácido úrico, lo que puede generar alteraciones en el cuerpo.
La médica del Seguro Social reiteró la importancia de evitar la automedicación y acudir pronto a la unidad de adscripción para recibir la atención médica adecuada y oportuna.
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